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海鱼怎么做好吃?海鱼怎么做才好吃?

泰宁新闻网 http://www.tainingxinwen.cn 2021-02-24 01:05 出处:网络
如下介绍的海鱼怎么做和海鱼怎么做好吃?海鱼怎么做才好吃?,下面小编给大家做出了详细介绍。

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小时候大人们就常说要多吃鱼,才能变得聪明。众所周知,鱼分为海鱼及河鱼(淡水鱼),海里营养较为丰富,因此海鱼矿物质和维生素含量更高。相比之下,海鱼的营养价值也就比河鱼高了。海鱼的做法也是十分多样化的,清蒸红烧等多种烹饪方法都适用。

  海鱼怎么做?三种经典做法分享给各位。

  一、红烧海鱼

  材料:海鱼1斤左右一条,葱两根,姜适量,大蒜3瓣,香菜少许。老抽1汤匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,醋1汤匙,砂糖2茶匙,米酒2汤匙,水1杯。

  做法:

  1、鱼洗净晾干,用面粉正反两面薄薄摸匀,这样鱼肉不容易被煎碎。

  2、油加热后关小火煎鱼,等一面煎成金黄色再翻转煎另一面,两面全部煎好后将多余的油倒掉。

  3、把所有调料放入小碗中,搅拌成均匀汤料,最好自己尝尝是否咸甜适宜,味不够就加点什么。

  4、然后将汤料倒入锅里,中火炖鱼,同时一起放入葱、姜、蒜,大概炖煮10-15分钟,汤料若不能淹没整条鱼,可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上,烧鱼的过程中最好不要翻鱼,鱼肉是很容易破碎的。

  5、汤料收到变少变稠便可关火出锅,放些香菜在上面做点缀。

  二、蒸咸味海鱼肉

  材料:海鱼肉一条,适量的姜片, 辣椒一只。

  做法:

  1、海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。

  2、洗去海鱼上的盐,放上姜片、辣椒断,加入一点味精,撒上适量的黄酒备用。

  3、锅内加入适量水,开大火烧开,隔水蒸鱼15分钟即可。

  三、清水浸海鱼

  材料:海鱼,姜,葱,蒜,红椒,蒸鱼豉油。

  做法:

  1、海鱼洗净,锅里加水煮开后放入鱼(这种小海鱼不腥,要是怕腥的话可以在水里加姜葱),转最小火浸3-5分钟,视鱼的大小而定。

  2、浸好的鱼滤水装入盘中,倒入蒸鱼豉油,葱花。

  3、热油爆姜蒜红椒,淋在鱼身上。

  海鱼的营养价值

  海鱼含有相当丰富的矿物质,100克海鱼一般含碘率达0.02毫克。此外,每100克海鱼含磷310毫克,含钙35毫克,含钾300毫克,含钠90毫克,含硫200毫克,含氯120毫克。海鱼含维生素量也相当高,100克海鱼一般含维生素A0.15毫克,含维生素B10.15毫克,含维生素B20.20毫克,含尼克酸3.30毫克。尤其是鱼子中含有极丰富的维生素B1(1.5毫克/100克)和维生素B2(0.5-2毫克/100克),是一种营养价值很高的保健食品。

  海鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质,对补铁有益,鱼含钙多,多吃可预防骨质疏松症。海鱼含有较多的卵磷脂,在一定程度上可增加智力,控制脑细胞的退化,并且有抗衰老的功效。

  沙丁鱼、秋刀鱼等海鱼由于含有丰富的维生素D,可以帮助人体吸收钙质,有益骨骼和牙齿生长,对于正在生长发育的青少年以及中老年人,无疑是很好的食品。

  海鱼含有丰富的蛋白质,占15%~20%。海鱼的蛋白质与肉类不同,它含有人体不可缺少的氨基酸,这些物质对儿童的发育以及老年人、病人的健康有十分明显的作用。海鱼的蛋白质95%可被人的肠胃消化和吸收,患胆结石症、胰腺病的人,一般不宜吃畜肉和鸡肉、鸭肉,但可以食用鱼肉,就是因为它易于被人体消化吸收,不会刺激胆囊、胰腺。

好了,看到这课代表要提问了。问:海鱼怎么做?红烧!腌制!清蒸!这位同学回答满分!是不是又学会了一招?恭喜你离大厨又近了一步。海鱼做法当然不仅仅只是以上三种,这只是最基本最经典最不会失误的做法。各式各样创新美味的海鱼做法,还有待大厨们解锁。

海鱼怎么做好吃?海鱼怎么做才好吃?的相关问答如下:

提问:冻海鱼怎么做好吃

回答:一、冻海鱼用红烧的方法做好吃,因为冻过的海鱼不鲜了,用红烧的方法可以使海鱼的味道鲜美,腥味会大大的减弱.二、冻海鱼在冷冻的情况下,蛋白质已经了流失了,...

提问:海鱼有多少种做法好吃?

回答:烹饪海鱼的方法很多,有水煮、清蒸、红烧、清炖、油炸等.从营养角度考察研究发现,清蒸和清炖这两种烹饪方法,保证了海鱼中所有的营养不容易流失,而且味道鲜美...

提问: 谁能告诉我各种海鱼的做法谢谢!

回答:清蒸:先把鱼用盐淹十五分钟,然后直接把姜丝、小红尖椒撒在鱼身上,起锅时放芹菜、香菜.

提问: 海鱼怎么做好吃又简单带图解

回答:最简单的就是清蒸,配料最简单1、鱼的重量最好控制在一斤左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去既美观,生熟火候也易于把握;2、将鱼收拾干净后,可在鱼体两侧抹匀色拉油,再沾少许白酒;3、取大块生姜,切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;4、一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅,千万别凉水就将鱼上锅蒸;5、蒸十分钟即关火;6、关火后,别急着打开锅盖,利用锅内余温“虚蒸”5分钟后再出锅,随后将预先备好的调料(酱油、醋、油、少量盐)淋遍鱼身,再随意摆上几根散香菜后即可上桌.

提问:怎样炖海鱼好吃又简单

回答:材料:海鱼,油,盐,味精,料酒,醋,葱,红辣椒,生抽,胡椒粉,香菜,姜,蒜等 步骤:1.主料: 海鱼6条.2.把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净,葱姜蒜切碎.3.起锅热油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香.4.放入海鱼,开大火.5.烹入料酒.6.烹入醋,大火靠制,蒸发多余的水分,达到去腥味的目的.7.加入生抽.8.加入适量清水.9.烧开后,别盖盖,炖制10分钟左右.中间加盐调味.10.炖制时准备胡椒粉、香菜段.11.为了均匀入味,把上面的鱼翻个.加入胡椒粉后再炖制3分钟左右.12.加入香菜段和味精提味.13.旺火收汁后,即可关火.14.出锅装盘,即可上桌.

提问:海鱼怎么做不腥才好吃

回答:首先,鱼处理要处理好,要刮鳞及水洗要认真,内脏、血水要冲干净很腥.在专业点的,可以去鱼线,之后鱼肉可以再煮之前先处理一下,比如用少许盐巴腌一下,或者老酒陈醋酱油调下味道,在正式煮的时候,蒜头,姜片/丝,老酒,陈醋.这些都可以去腥.具体你可以百度“鱼去腥”,里面会有更具体的做法.我是住海边的,吃鱼比较多,幸福的是我吃不出什么腥味,所以也只能这么帮你了.

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