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红薯叶的功效、作用及食用禁忌

泰宁新闻网 http://www.tainingxinwen.cn 2021-03-21 18:28 出处:网络
这里写的红薯叶的功效、作用及食用禁忌,相信小伙伴们一定很好奇,下面小编为大家带来了。地瓜叶的功效与作用及禁忌

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红薯叶也叫地瓜叶。然而,在生活中知道红薯叶功效的人并不多,特别是农村,基本上是拿它来喂猪的,认为不能用来食用。下面就由学习啦小编为大家介绍下红薯叶的及食用禁忌,希望可以帮到大家哦。

红薯叶的功效和作用 1、:含丰富叶绿素,能够 净化 ,帮助排毒。

2、提高免疫力:含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力, 预防 。

3、预防:每天摄取300g的红薯叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

4、预防高:富含钾,有助血压控制,预防高血压。

5、改善::丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防 便秘及 。

6、抗癌::含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。

7、改善更年期症状:富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

8、促进乳汁分泌::含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。

9、强化视力:有丰富维生素A,可强化视力。

怎么吃红薯叶 1、选取鲜嫩的叶尖,用开水烫熟后,配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料,制成凉拌菜,外观嫩绿,使人胃口大开。

2、像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃,清香甘甜,也别有一番风味。

红薯叶的食用方法 1、蒜茸红薯叶:将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放入大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

2、蚝油红薯叶:红薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入红薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的红薯叶翻炒均匀,即可上碟。

3、红薯叶炖冬瓜:鲜红薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。主要治疗肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。

温馨提示:不是所有人都适合吃红薯叶哦,肠胃力不佳的人,肾病患者,都不宜过多食用。

红薯叶的食用禁忌 对于红薯叶,一般人群均可食用。但是,肠胃消化力不佳的人,以及肾病患者,不宜过多食用。

红薯叶的价值 红薯叶是红薯藤的叶子,又称地瓜叶,是旋花科甘薯,它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种,在香港仍至世界被誉为 蔬菜皇后 , 长寿蔬菜 及 抗癌蔬菜 ,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

红薯叶的营养丰常丰富,叶子翠绿鲜嫩、爽口,它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多,特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍,比鲜玉米、芋头等高600多倍。

红薯芽苗营养丰富,每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

据化验分析:茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%,与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%,胡萝卜素为5580单位/100克,维生素C为41.07毫克/千克,钙为74毫克/千克,铁为4毫克/千克,维生素B1为3毫克/千克,烟酸6至10毫克/千克,B6为2.1毫克/千克。据中国预防院的检测,红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项,红薯叶均居首位。

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